Mad i døgndrift

Morgenmad, frokost, aftensmad og natmad. Brøndby Food & Mind har fået til opgave at bespise politistyrken, som under Cop15 i Bella Centret sørger for de internationale gæsters sikkerhed.

Store dele af politistyrken er blevet indkvarteret i Brøndby Hallen, der dermed midlertidigt er blevet Danmarks største politistation. Herfra kan man hurtigt vandre over til loungerne på Brøndby Stadion, hvor maden bliver serveret med usigt til det vinterklædte græstæppe.

Mætte aktivister

- Vi begyndte Brøndby Food og Mind i Brøndby IF for mindre end et år siden, og har allerede oplevet en enorm efterspørgsel. I dag laver vi mad til hele Idrættens Hus (nabo til Brøndby Stadion, red.), Brøndby Gymnasium og A-truppen i Brøndby IF, forklarer Kim Kupijbida, der er køkkenchef for Brøndby Food & Mind.

- Med opgaven for politiet under hele Cop15 har vi for alvor fået vist, at vi kan klare et stort antal kuverter på kort tid. Vi leverer omkring 55.000 måltider i løbet af de to uger, og har haft kokke-bemanding 24 timer i døgnet. For at sige lidt om forholdene, så konsumeres der dagligt ca. 5.000 stykker frugt.

- På den største dag havde vi 7.500 mennesker til spisning, hvor 35 kokke og 50 tjenere sørgede for maden og serveringen, lyder det fra Kupijbida, der pointerer, at det ikke kun er politiet, som får leveret mad fra Brøndby Food & Mind.

- Vi fik en ekstra ordre på 900 sandwichs i lørdags. De indsatte aktivister i klimafængslet skulle også blive mætte, så vi leverede selvfølgelig også maden til dem, slutter Kim Kupijbida af. 

Topmødet synger efterhånden på sidste vers, men de sidste personer fra politiet tager først hjem mandag i næste uge. Så Brøndby Food & Mind kører stadig på højtryk med servering i døgndrift.